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发布时间 2015-02-02

辣味健康吃法 让你过瘾不伤身

  关键字:健康,辣味

  导读:水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅……这些人们爱吃的菜式都离不开辣味,如今还有一些年经人喜欢“飙辣”,但,您有没有想过,您会吃辣吗?您适合吃辣吗?您知道怎么样才能既享了口福,又不会让辣伤着身?……

  住在北方应少吃辣

  在我国,吃辣最多的是四川、湖南、湖北、贵州、云南等西南地区。由于受亚热带气候影响,这里多雨潮湿,适宜人们吃辛辣食物。中医认为,辣椒味辛性大热,有很强的发散作用。吃辣椒可以御寒去风湿,并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌。另外,这些地方的人终年以米饭为主食,辣椒可直接开胃刺激食欲,很下饭。

  在西南地区,人们吃辣有道理也有好处,但在北方吃辣就会吃出问题。在北方干燥地区,人如果吃辣太多就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火等问题。即便是从南方到北方的人,也会因北方气候和环境变化的影响,体质逐渐发生改变,吃辣的习惯也应随之改变。

  吃辣椒能上瘾

  从饮食营养角度来看,辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分,尤其是维生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂,对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用。这也就是说,辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒,具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效,特别是在吃饭不香、饭量减少时,若在菜里放上一些辣椒,可促进唾液和胃液的分泌,增加淀粉酶活性,改善食欲,增加饭量。辣椒刺激汗腺分泌,加速新陈代谢和气血运行,有助于排出体内毒素,改善怕冷等症状。因此,在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒,可防治风湿性关节炎和冻疮。从口感上讲,辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将口腔黏膜辣伤,当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而能感觉到食物的美味。

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